枣庄一家小店仅靠卖小龙虾日进万元

2018-05-30 澳门威尼斯人娱乐网:网络整理       "   > 复制地址给好友

核心提示: 清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾……作为餐饮界的“网红”,小龙虾无疑是炎炎夏日里最能挑动味蕾的美食之一。枣庄小龙虾大多来自微山湖在记者走访多家主营小

  清蒸小龙虾、蒜蓉小龙虾、麻辣小龙虾……作为餐饮界的“网红”,小龙虾无疑是炎炎夏日里最能挑动味蕾的美食之一。今年夏天,枣庄小龙虾市场异常火爆,除了一波波新开的龙虾馆如雨后春笋般涌来外,小龙虾的价格也是水涨船高。

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  价格高、利润厚,

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  小餐馆都来抢单小龙虾 dedecms.com

  今年入夏以来,小龙虾成了枣庄市民舌尖上必不可少的美味,除了一波波新开的龙虾餐馆外,如今城区吃龙虾都有了专门的美食街,可以说,枣庄小龙虾市场进入了异常火爆的局面。 dedecms.com

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  到底有多火爆,记者就此进行了探访。 本文来自织梦

  在位于市中区振兴路上的儿童乐园对过,有一条由来已久的小美食街,这里都是私家小店面,基本以卖凉皮、米线、炒面、炒菜的小餐馆居多,每逢夏季,不少市民都这来练地摊。记者采访发现,今年这条街上成了龙虾一条街。其中,有名叫“奇虾无比、虾神”这样比较吸睛的店面,同时,还有很多“某某家餐馆”打出小龙虾特色菜的小餐馆,特别是到了傍晚十分,这条本就不宽的路面,被路两旁的八仙桌围得水泄不通。 织梦内容管理系统

  沿着这条街区,记者走访后发现,几十家餐馆九成以上都有小龙虾这道主打特色菜,而且价格不菲。基本以68元一小盘起步,个头大点的、量大的就得在98元、128元、158元不等。 织梦好,好织梦

  “以前就两三家龙虾馆,现在这里都快成龙虾一条街了。”一位在这条美食街开了近二十年餐馆的老板介绍道,小龙虾价格高、利润也高,所以这条街的小餐馆今年夏天基本都推小龙虾,有的餐馆甚至改头换面,直接改成龙虾馆。 dedecms.com

  仅靠小龙虾,一天毛利近万元

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  就在这条美食街上,一家早年就专做小龙虾的餐馆,今年刚入夏就赚得盆满钵满。店面虽不大,但是生意却十分火爆。老板告诉记者,别看这店面不大,目前已经开了好几家分店,生意最好的时候,仅一家店面、仅靠卖小龙虾,一天的毛利就能过万元。

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  “头几年还没那么火,谁知道今年小龙虾咋就那么受欢迎。”老板说,不光他家生意好,周边的小龙虾馆今年都很火,周末的时候,来的客人都得排队。 织梦内容管理系统

  即便是排队,即便是价格高,一家小店面如何能达到一天毛利过万?这位老板粗略跟记者算了一笔账,他说,他一个店铺一天销售的小龙虾就能达到一百斤左右,,市场上鲜活小龙虾基本在15元上下,他们大批进购价格会便宜很多,而一份小龙虾价格68元到158元不等,小份的龙虾量相对比价少,所以,一般点的大份的会多一些。这样算下来,一天毛利一万多元,纯利润一天也得五六千元。 内容来自dedecms

  枣庄小龙虾大多来自微山湖 内容来自dedecms

  在记者走访多家主营小龙虾的餐饮店发现,商家购买的小龙虾绝大多数都来自微山湖。 织梦好,好织梦

  “我们家都是从微山湖进的,那边的小龙虾干净、肉质鲜嫩。”名为“虾说”的店铺老板告诉记者,微山湖的小龙虾很不错,他们做过市场调查,顾客都爱吃微山湖的。

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  另一家餐饮店的负责人也介绍,微山湖水质好,并且水深,适合龙虾生长,“像南方一些小龙虾,都是稻田虾,虾尾会出现黑色、不干净的情况,有不少顾客反映过,口感也不如微山湖的好。”再者,枣庄距离微山湖比较近便,从运输成本上说,大多商家都还是选择到微山湖进购。 织梦内容管理系统

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